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酒文化靠心灵的秩序传承
2012-09-02 21:58:34 | 进入论坛 | 来源: | 作者: 【 】 浏览:1132次 评论:0
人们往往把酒文化与人文文化、地域文化划分开来理解酒的内涵,认为酒文化就是待客文化,造酒工艺的精妙技能。此认识实属不了解酒文化,酒文化的实质精神是造酒人骨子里透露出来的一种生命追求和寄托,是地域安详和宁静的生活方式。一说酒,我们马上就会想到法国的葡萄酒,甘美、滋润、绵长,自然会想到法国葡萄酒之乡的农场、庄园、原野、橡树、酒窖,更会想到华丽的殿堂之上伯爵公侯、公主绅士。由这些元素组成的一幅油画,跃然在人的脑海里。碧绿的葡萄叶子,成串的紫葡萄果实,酸甜的滋味,葡萄酒的浓香。也许还会想到葡萄园里采摘葡萄的法国姑娘金黄色的头发和满脸皱纹的葡萄园农艺师,也许还会想到庄园主面带笑容,挽着娇妻望着丰收的葡萄园满意的神态。葡萄园里整个画面是那样的宁静和安详。华丽的厅堂里是淑女们、伯爵们在举杯,音乐弥散在厅堂的每一个角落。衣着是华丽的人们,笑容是可掬的人们。音乐来自乡间,舞步是舒缓的,带有浪漫的节奏。我们想到了什么?是不是葡萄酒的故乡优美如画?是不是想到文明的国度和人的风度、气质?这就是法国葡萄酒带给人的魅力所在。在这幅油画般的生活场景中,我们是不是看到了酒?几乎没有,我们先看到的是乡间葡萄园,是落日余辉中的庄园,看到了夕阳的黄色充满富贵的气息。我们看到了人,那些采摘葡萄的人,看到郁郁葱葱的橡树和橡树之间的小路,看到做酒桶的橡树板子,看到庄园主和她美丽的妻子。我们没有看到酒,酒给了我们想想的空间,带我们走进了油画世界。这就是酒文化透露出的安宁、祥和,也显露了作为人的生活内容。这就是最完美的酒文化内核、实质。这幅画里难道不充满生命之光?难道不是上苍和大地完美的赏赐?难道没有人的幸福与期盼?酒文化、人文文化、地域文化都统一在一杯玉液里,每一滴都是那么的具有灵性和圆润的光泽。
 
 
酒里面有那些造酒人的期盼和袅袅的炊烟与质朴的生活,每一滴酒里都蕴涵着生命哲学,有着生命的光芒!酒文化的精神是什么?那就是酒乡骨子里的安详和宁静。酒乡人待客的古道热肠,爽朗的笑声证明一切都是那么具有诗意。酒会让我们畅想到弹指一挥间的豪迈和壮举,同样可以让我们想到风花雪里的温情,也会让我们想到花前月下的娇柔,可以让我们想起战鼓隆隆的历史,更会想到历代君王的盛宴和摔杯挥剑的霸气,也会想到文人雅士的优雅、风骚,谈诗作画,古琴铮铮,丝弦漫漫。任何一个地域文化和人文文化都是别致、精雅的,这就是与众不同的所在。好酒上得厅堂,下得民间。一方水土一方人,法国的葡萄酒与我国的白酒各有各自的文化和内涵,它们都融入了人的生命哲学和美学。酒是被赋予浪漫色彩的液体,所以人们都称之为琼浆玉液。挥斥方遒离不开酒,潇洒飘逸离不开酒。酒已经是人类一种离不开的文化载体。酒文化才是传承酒的纽带和桥梁,逾越千年经久不息。酒文化有多长,就蕴含多少造酒人的历史和生命。一代一代的造酒人,把酒文化锻造的炉火纯青。
 
 
千古以来酒不是养育生命的液体,但却是让生命更具内涵的玉液。端起酒杯你会感觉到一种豪迈和霸气,又有诗情涌动在心间,就会有成就感,这也融合中国人的儒雅与坚毅、风雅与豁达;举起一杯法国葡萄酒你会享受优雅,有一种曼舞的欲望,也有绅士般的优越感,这就融合了法国人具有香水味道的人文气息。
 
 
无乱中国白酒还是法国葡萄酒,亦或俄罗斯的伏特加都有一个共同点,那就是无论什么酒,都来自属于它自己的地域,带有浓郁的本土气息,你会感受到来自一种酒香深处的灵魂、旋律、脚步和秩序。酒是靠造酒人心灵秩序一代又一代传承的。
 
 
酒文化真正的千古不解之谜不是酒母中含有多么丰富的营养菌和秘制配方,也不是造酒工艺的原始或现代,更不是品牌营销文化的得失,而是随着历史走来的人类心灵的美学滋养,是完全靠人的一种心灵秩序来延续的。人类历史有多悠久,酒文化就有多渊长。喜怒哀乐无不以酒来代达心灵之需和渴求。
 
 
  酒文化最后拼比的是历史,是酒乡独特的人文精神、地域文化的不可复制性。因为只有这些文化才赋予酒文化厚度和深度。一个没有历史的酒,靠营销策略和广告是长久不了的。按照历史发展规律来看,品牌酒有辉煌时期自然会有衰退和消亡时期,越是鼎盛时期越是含着危机。
 
 
如果酒文化还在人的心灵里像古典哲学一样,闪烁着美学光芒,那么古老的酒迟早会有再度的辉煌,因为人们的心灵秩序需要它来承载和叙述。
 
 
阿弋
Tags: 责任编辑:花坟
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